Apa itu Tekwan?
Hello Sobat SinarNarasi, siapa yang tidak kenal dengan hidangan khas Palembang yang satu ini? Tekwan adalah hidangan berkuah yang terbuat dari campuran ikan tenggiri halus dan tepung sagu yang dihidangkan dengan irisan jamur, daun bawang, dan irisan acar. Tekwan biasanya disajikan selagi hangat dan dijadikan hidangan pelengkap ketika menyantap pempek. Hidangan ini sangat populer di kalangan masyarakat Palembang dan kini banyak menjadi menu favorit di restoran-restoran seafood di berbagai daerah.
Bahan-bahan Tekwan
Untuk membuat Tekwan yang nikmat, Sobat SinarNarasi perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:
- 250 gram tepung sagu
- 150 gram ikan tenggiri yang telah dihaluskan
- 2 butir telur ayam
- 3 siung bawang putih yang telah dihaluskan
- 1 sdm tepung terigu
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 800 ml air kaldu ikan
- 100 gram jamur kuping yang telah dipotong-potong
- 2 batang daun bawang yang sudah dipotong-potong
- 2 sdm minyak goreng
- 1 buah jeruk nipis
- Bawang goreng dan seledri untuk taburan
Cara Membuat Tekwan
Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat Tekwan yang lezat:
- Campurkan tepung sagu, ikan tenggiri halus, telur ayam, bawang putih halus, tepung terigu, merica bubuk, dan garam. Aduk rata hingga adonan kalis.
- Rebus air kaldu ikan hingga mendidih, lalu masukkan adonan tekwan ke dalam air kaldu. Aduk perlahan agar adonan tidak mengumpal. Tekwan akan terapung di permukaan kaldu jika sudah matang.
- Panaskan minyak goreng, lalu tumis jamur kuping hingga matang.
- Sajikan tekwan dengan kuah kaldu ikan, jamur kuping, daun bawang, dan irisan acar. Taburi dengan bawang goreng dan seledri. Berikan perasan jeruk nipis agar rasanya semakin segar.
Tips dan Trik Membuat Tekwan
Berikut adalah beberapa tips dan trik yang dapat Sobat SinarNarasi lakukan saat membuat Tekwan:
- Pastikan adonan Tekwan sudah kalis dan tidak terlalu lembek.
- Gunakan air kaldu ikan yang segar untuk menghasilkan rasa yang lebih nikmat.
- Jangan terlalu sering mengaduk adonan saat merebus Tekwan agar tidak menggumpal.
- Tumis jamur kuping hingga matang agar rasanya semakin sedap.
Kesimpulan
Itulah resep Tekwan yang dapat Sobat SinarNarasi coba di rumah. Hidangan ini mudah dibuat dan pastinya akan memanjakan lidah Anda. Tekwan dapat dijadikan menu pelengkap saat menyantap pempek atau disajikan sebagai hidangan utama. Selamat mencoba dan semoga berhasil!