Hello Sobat SinarNarasi, kali ini kita akan membahas tentang salah satu kuliner khas Jawa Tengah yang sangat nikmat, yaitu bumbu mangut lele. Bagi pecinta ikan lele, rasanya tidak lengkap jika belum mencicipi mangut lele yang kaya bumbu ini. Yuk, simak pembahasan selengkapnya!
Bahan-bahan untuk Membuat Bumbu Mangut Lele
Untuk membuat bumbu mangut lele, kita memerlukan beberapa bahan berikut ini:
- Ikan lele segar, sekitar 500 gram
- Kelapa parut, sekitar 100 gram
- Bawang merah, sekitar 6 butir
- Bawang putih, sekitar 4 siung
- Cabai merah, sekitar 5 buah
- Cabai rawit, sekitar 10 buah
- Daun salam, sekitar 2 lembar
- Daun jeruk, sekitar 2 lembar
- Serai, sekitar 1 batang
- Lengkuas, sekitar 2 cm
- Gula merah, sekitar 1 potong
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
- Air bersih, sekitar 300 ml
Cara Membuat Bumbu Mangut Lele
Berikut ini adalah cara membuat bumbu mangut lele yang mudah dan praktis:
- Bersihkan ikan lele, potong-potong sesuai selera, kemudian lumuri dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, lengkuas, dan serai dengan blender atau ulekan.
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak goreng hingga harum dan matang.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, gula merah, dan kelapa parut. Aduk rata dan masak hingga kelapa matang dan bumbu tercampur merata.
- Tambahkan air bersih, masak hingga mendidih.
- Masukkan potongan ikan lele ke dalam panci dan masak hingga ikan matang dan bumbu meresap sempurna.
Tips Agar Mangut Lele Tidak Berasa Amis
Agar mangut lele tidak berbau dan berasa amis, ada beberapa tips yang bisa Sobat SinarNarasi lakukan, antara lain:
- Pilih ikan lele yang segar dan masih hidup.
- Bersihkan ikan dengan benar, termasuk insang dan lendir yang ada pada kulit ikan.
- Gunakan garam dan air jeruk nipis untuk merendam ikan selama beberapa menit sebelum dimasak.
- Jangan terlalu lama memasak ikan agar tidak hancur dan berubah rasa.
Cara Penyajian Mangut Lele yang Nikmat
Untuk menyajikan mangut lele, Sobat SinarNarasi bisa menyiapkan nasi putih hangat dan lauk pendamping seperti sayur tumis atau sambal terasi. Sajikan mangut lele dalam mangkuk atau piring yang dalam, tambahkan irisan daun bawang atau seledri untuk memberikan aroma dan cita rasa yang lebih segar.
Kesimpulan
Bumbu mangut lele adalah hidangan khas Jawa Tengah yang sangat nikmat dan cocok disajikan sebagai menu sehari-hari ataupun saat acara khusus. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang sederhana, Sobat SinarNarasi bisa mencoba membuat sendiri di rumah. Jangan lupa untuk menyajikan dengan nasi putih hangat dan lauk pendamping yang sesuai selera. Selamat mencoba!