1. Hello, Sobat SinarNarasi!
Selamat datang di artikel kami kali ini yang akan membahas mengenai bumbu mangut. Apa itu bumbu mangut? Bumbu mangut adalah jenis bumbu masak khas Jawa Tengah yang terbuat dari rempah-rempah dan bahan alami lainnya. Bumbu ini biasanya digunakan untuk membuat hidangan mangut ikan, mangut ayam, atau mangut lele yang selalu menggoda selera.
2. Sejarah Penemuan Bumbu Mangut
Tidak banyak yang tahu sejarah dari penemuan bumbu mangut. Namun, menurut beberapa sumber, bumbu mangut berasal dari daerah Dusun Keris, Desa Sempor, Kecamatan Kalibawang, Kabupaten Kulon Progo, Yogyakarta. Konon, bumbu mangut pertama kali ditemukan oleh para nelayan di sekitar daerah tersebut yang mencoba membuat hidangan ikan yang mereka tangkap lebih bervariasi.
Dalam prosesnya, mereka mencampurkan bahan-bahan alami yang ada di sekitar mereka seperti daun kemangi, serai, asam jawa, dan bawang merah. Terkadang, mereka juga menambahkan rempah-rempah seperti kunyit, ketumbar, dan jahe. Hasilnya? Hidangan mangut ikan yang lezat dan menggoda selera. Dari situlah awal mula bumbu mangut ditemukan dan terus berkembang hingga saat ini.
3. Bahan-bahan yang Dibutuhkan untuk Membuat Bumbu Mangut
Bumbu mangut terdiri dari beragam bahan alami dan rempah-rempah yang menghasilkan rasa pedas, gurih, dan sedikit asam yang khas. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat bumbu mangut:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Kemiri
- Cabe merah
- Cabe rawit
- Serai
- Daun jeruk
- Daun salam
- Asam jawa
- Garam
- Gula pasir
- Air matang
4. Cara Membuat Bumbu Mangut
Berikut adalah cara membuat bumbu mangut yang mudah untuk kamu coba di rumah:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe merah dan cabe rawit pada cobek atau blender.
- Iris serai, daun jeruk, dan daun salam.
- Panaskan minyak di dalam wajan dan tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan irisan serai, daun jeruk, dan daun salam ke dalam wajan. Aduk rata hingga tercium aroma wangi.
- Tambahkan air matang, asam jawa, garam, dan gula pasir. Aduk rata dan biarkan bumbu mangut mendidih.
- Selanjutnya, masukkan ikan atau daging yang telah dibersihkan dan potong-potong ke dalam bumbu mangut
- Biarkan bumbu mangut meresap ke dalam ikan atau daging hingga matang.
- Angkat dan sajikan bumbu mangut yang lezat dengan nasi putih hangat.
5. Variasi Hidangan Mangut yang Bisa Kamu Coba
Selain untuk membuat hidangan mangut ikan, bumbu mangut juga bisa kamu gunakan untuk membuat hidangan mangut ayam, mangut lele, atau mangut telur yang tidak kalah lezat. Berikut adalah beberapa hidangan mangut yang bisa kamu coba di rumah:
- Mangut Ikan: Hidangan mangut ikan yang paling populer terbuat dari ikan tongkol atau ikan lele. Rasanya yang gurih dan pedas cocok disantap dengan nasi putih hangat.
- Mangut Ayam: Hidangan mangut ayam terbuat dari daging ayam yang dipotong-potong dan dimasak dengan bumbu mangut yang khas. Rasanya yang sedikit asam dan gurih sangat cocok disantap dengan nasi atau lontong.
- Mangut Lele: Hidangan mangut lele terbuat dari ikan lele yang dimasak dengan bumbu mangut yang pedas dan gurih. Rasanya yang lezat dan gurih cocok disantap dengan nasi dan sambal.
- Mangut Telur: Hidangan mangut telur terbuat dari telur rebus yang dimasak dengan bumbu mangut yang khas. Rasanya yang sedikit asam dan gurih sangat cocok disantap dengan nasi atau lontong.