Bukan Hanya Pelengkap Makanan, Acar Kuning Juga Punya Nilai Gizi Tinggi
Hello Sobat SinarNarasi, apa kabar? Kali ini kita akan membahas tentang masakan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa segar dan pedasnya, yaitu acar kuning. Makanan yang satu ini kerap dijadikan pelengkap sajian utama, namun siapa sangka, acar kuning juga memiliki nilai gizi yang tinggi. Yuk, kita simak ulasan lengkapnya di bawah ini!
Asal-Usul Acar Kuning
Sebelum membahas lebih lanjut tentang nilai gizi yang terkandung dalam acar kuning, ada baiknya kita mengenal lebih jauh tentang asal usul masakan ini. Acar kuning berasal dari Jawa Tengah dan Jawa Timur yang awalnya hanya digunakan sebagai lauk pelengkap ketupat atau nasi kuning yang disajikan pada hari besar seperti Lebaran atau pernikahan.
Namun, seiring perkembangan zaman, acar kuning mulai dikenal luas dan menjadi makanan favorit banyak orang. Bahan yang digunakan untuk membuat acar kuning pun beragam, tergantung dari daerah asalnya. Ada yang menggunakan bahan dasar labu siam, ketimun, wortel, nanas, dan lain-lain.
Manfaat Kesehatan dari Acar Kuning
Tak hanya lezat, acar kuning juga memiliki manfaat kesehatan yang tidak bisa dianggap remeh. Beberapa manfaat kesehatan dari acar kuning antara lain:
1. Menjaga Kesehatan Pencernaan
Acar kuning mengandung serat yang tinggi, sehingga dapat membantu melancarkan sistem pencernaan dan mencegah sembelit. Selain itu, bahan-bahan seperti asam jawa dan cuka juga dapat membantu mengurangi sakit perut dan mual-mual.
2. Menurunkan Berat Badan
Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat acar kuning, seperti wortel dan ketimun, rendah kalori dan memiliki kandungan air yang tinggi. Hal ini membuat acar kuning dapat membantu menurunkan berat badan dan menjaga keseimbangan cairan dalam tubuh.
3. Mencegah Timbulnya Penyakit
Acar kuning mengandung banyak vitamin dan mineral, seperti vitamin C dan E, potassium, serta kalsium. Dengan mengonsumsi acar kuning secara rutin, dapat membantu mencegah timbulnya berbagai macam penyakit seperti kanker dan gangguan jantung.
Cara Membuat Acar Kuning yang Enak dan Sehat
Nah, setelah mengetahui manfaat kesehatan dari acar kuning, tentu kita jadi semakin tertarik untuk mencoba membuatnya sendiri di rumah. Berikut adalah resep acar kuning yang enak dan sehat:
Bahan-bahan:
– 250 gram wortel, dipotong dadu kecil
– 250 gram ketimun, dipotong dadu kecil
– 100 gram bawang merah, iris tipis
– 1 buah nanas ukuran sedang, potong dadu kecil
– 2 buah cabai merah besar, iris tipis
– 2 buah cabai hijau besar, iris tipis
– 4 lembar daun jeruk
– 2 batang serai, memarkan
– 1 cm lengkuas, memarkan
– 1 sdt gula merah, sisir halus
– 1 sdt garam
– 1 sdt air asam jawa
– 200 ml air matang
– 2 sdm minyak goreng untuk menumis
Cara membuat:
1. Tumis daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan bawang merah, cabai merah, dan cabai hijau. Tumis hingga layu.
3. Masukkan wortel, ketimun, dan nanas. Tumis hingga setengah matang.
4. Tambahkan air, gula merah, garam, dan air asam jawa. Aduk rata.
5. Masak hingga semua bahan matang dan kuah meresap.
6. Sajikan acar kuning bersama dengan makanan utama favorit Anda.
Kesimpulan
Itulah tadi ulasan lengkap tentang acar kuning yang selain lezat, juga memiliki manfaat kesehatan yang tinggi. Jadi, selain dijadikan pelengkap makanan, sebaiknya kita juga mengonsumsi acar kuning secara rutin untuk menjaga kesehatan tubuh kita.
Semoga artikel ini bermanfaat dan bisa menambah wawasan kita semua. Sampai jumpa di artikel selanjutnya!