Mengenal Ayam Tangkap, Makanan Khas Minangkabau yang Menggugah Selera
Hello Sobat SinarNarasi! Makanan khas Minangkabau memang tak pernah habis memberi kejutan bagi lidah kita. Salah satunya adalah ayam tangkap, hidangan yang terkenal dengan rasa pedas dan gurih pada pancinya. Ayam tangkap sendiri berasal dari kata “tangkap”, yang artinya menangkap atau merebus ayam dengan bumbu khas Minangkabau hingga meresap ke dalam dagingnya. Tak hanya populer di Sumatera Barat, namun sekarang ayam tangkap sudah menjadi makanan yang terkenal di seluruh Indonesia. Selain rasa yang khas, hidangan ini juga mudah dibuat dan bahan-bahan yang dibutuhkan pun mudah didapatkan. Berikut ini adalah resep dan cara mudah dalam membuat panci ayam tangkap.
Bahan-bahan yang dibutuhkan
Sebelum memulai proses memasak, pastikan terlebih dahulu bahan yang dibutuhkan telah tersedia. Berikut ini adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat ayam tangkap:- 1 kg ayam potong kecil- 5 buah cabai merah keriting- 5 buah cabai rawit merah- 10 buah bawang merah- 5 siung bawang putih- 4 cm jahe- 4 cm kunyit- 4 cm lengkuas- 2 batang serai- Daun jeruk- Daun salam- 3 lembar daun kunyit- Garam secukupnya- Gula merah secukupnya- Air secukupnya- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Ayam Tangkap
Setelah semua bahan sudah tersedia, berikut adalah cara mudah dalam membuat ayam tangkap:
1. Pertama, bersihkan ayam hingga bersih dan tiriskan.
2. Haluskan bumbu-bumbu seperti cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan lengkuas.
3. Kemudian, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum dengan menggunakan minyak goreng.
4. Setelah itu, masukkan ayam ke dalam panci yang sudah dipanaskan.
5. Tambahkan bumbu yang sudah ditumis, serai, daun jeruk, daun salam, daun kunyit, garam, dan gula merah ke dalam panci.
6. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata.
7. Tuang air secukupnya hingga semua bahan tertutup air. Aduk kembali.
8. Tunggu hingga ayam matang dan kuah menyusut. Periksa rasa dan koreksi sesuai dengan selera.
9. Terakhir, angkat ayam dan sajikan dengan nasi putih.
Tips dan Trik dalam Membuat Ayam Tangkap
Berikut adalah beberapa tips dan trik dalam membuat ayam tangkap yang enak dan lezat:- Gunakan ayam yang segar agar dagingnya empuk dan mudah meresap bumbu.- Gunakan bawang putih yang banyak agar aroma bumbu lebih terasa.- Gunakan panci yang lebar agar ayam matang dengan merata.- Jangan terlalu banyak menambahkan air. Cukup tambahkan air secukupnya agar kuah tidak terlalu cair.- Koreksi rasa sesuai dengan selera. Pastikan rasa gurih, pedas, dan manis seimbang.
Kesimpulan
Ayam tangkap menjadi salah satu hidangan khas Minangkabau yang patut dicoba. Selain enak, ayam tangkap juga mudah dibuat dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan. Dalam membuat ayam tangkap, pastikan untuk menggunakan bahan yang segar dan koreksi rasa sesuai dengan selera. Dengan demikian, hidangan ayam tangkap yang enak dan lezat siap disajikan untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba, Sobat SinarNarasi!