Hello Sobat SinarNarasi! Siapa yang tidak suka dengan peyek? Camilan yang satu ini memang menjadi favorit banyak orang. Aroma kacang yang gurih dan renyahnya tekstur peyek membuat kita tidak bisa berhenti mengunyahnya. Namun, kadangkala peyek yang kita buat justru keras dan sulit dimakan. Nah, kali ini saya akan memberikan tips cara membuat peyek yang renyah, namun tidak keras. Simak yuk!
Bahan-bahan yang dibutuhkan
Sebelum memulai proses pembuatan peyek, pastikan bahwa semua bahan sudah tersedia dengan baik. Berikut ini adalah bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 250 gram tepung ketan
- 75 gram tepung terigu
- 150 ml air matang
- 100 gram kacang tanah (boleh diganti dengan kacang mete, almond, atau kacang mede)
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 siung bawang putih, dihaluskan
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Peyek Renyah dan Tidak Keras
Berikut ini adalah langkah-langkah untuk membuat peyek yang renyah dan tidak keras:
- Siapkan semua bahan yang dibutuhkan.
- Goreng kacang tanah hingga matang, angkat dan tiriskan. Setelah itu, haluskan kacang tanah menggunakan ulekan atau blender.
- Campurkan tepung ketan, tepung terigu, garam, gula pasir, dan bawang putih yang sudah dihaluskan. Aduk rata.
- Tambahkan kacang tanah yang sudah dihaluskan ke dalam campuran tepung. Aduk rata.
- Tuang air matang sedikit-sedikit hingga adonan bisa dipulung. Aduk adonan hingga kalis dan tidak lengket.
- Diamkan adonan selama 15-20 menit.
- Panaskan minyak goreng dengan api sedang.
- Ambil adonan sebesar biji kelapa dan bulatkan. Taruh di atas permukaan yang rata dan pipihkan dengan jari. Lakukan hingga adonan habis.
- Goreng adonan hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Peyek siap disajikan.
Tips untuk Membuat Peyek yang Renyah dan Tidak Keras
Beberapa tips yang perlu diperhatikan agar peyek yang dihasilkan tetap renyah dan tidak keras adalah:
- Gunakan tepung ketan dan terigu dengan kadar gluten rendah. Kadar gluten yang terlalu tinggi dapat membuat peyek menjadi keras.
- Jangan terlalu banyak mengaduk adonan. Hal ini dapat membuat peyek menjadi keras.
- Usahakan untuk menggoreng peyek dengan minyak yang cukup banyak dan api yang sedang. Jangan terlalu banyak memasukkan adonan ke dalam wajan karena dapat membuat suhu minyak turun dan peyek menjadi lembek.
- Campurkan kacang tanah yang sudah dihaluskan ke dalam adonan dan jangan terlalu halus. Hal ini dapat memberikan tekstur yang lebih renyah pada peyek.
- Simpan peyek dalam wadah yang kedap udara agar tetap renyah.
Kesimpulan
Nah, itu tadi cara membuat peyek yang renyah dan tidak keras. Jangan lupa untuk memperhatikan bahan-bahan dan tips yang sudah disebutkan agar peyek yang dihasilkan menjadi sempurna. Selamat mencoba, Sobat SinarNarasi!