Hello Sobat SinarNarasi! Siapa yang tidak kenal dengan tape ketan hitam? Makanan tradisional Indonesia yang satu ini memang sangat digemari oleh banyak orang. Teksturnya yang kenyal dan rasa manisnya yang khas membuat tape ketan hitam menjadi camilan yang sempurna untuk menemani kamu di waktu santai. Namun, tahukah kamu bahwa membuat tape ketan hitam ternyata tidak sesulit yang kamu bayangkan? Yuk, kita simak cara membuat tape ketan hitam yang enak dan lezat berikut ini!
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Untuk membuat tape ketan hitam yang enak dan lezat, kamu membutuhkan beberapa bahan berikut:
- 500 gram ketan hitam
- 1 liter air kelapa
- 500 gram gula merah
- 1/2 sendok teh ragi tape
Langkah-langkah membuat tape ketan hitam:
Nah, setelah kamu menyiapkan bahan-bahan di atas, langkah selanjutnya adalah memasak tape ketan hitam. Berikut adalah langkah-langkahnya:
1. Rendam ketan hitam selama 12 jam
Langkah pertama adalah merendam ketan hitam dalam air selama 12 jam. Pastikan ketan hitam benar-benar terendam dan airnya mencapai ketinggian 2-3 cm di atas permukaan ketan hitam. Setelah 12 jam, tiriskan ketan hitam dari air rendaman.
2. Rebus air kelapa dan gula merah
Setelah ketan hitam direndam, selanjutnya kamu perlu merebus air kelapa dan gula merah hingga gula merah larut dan air kelapa berubah warna menjadi coklat kehitaman. Setelah itu, angkat dan biarkan dingin.
3. Campurkan ketan hitam dan air kelapa
Campurkan ketan hitam dan air kelapa yang sudah didinginkan, lalu aduk hingga merata. Setelah itu, tambahkan ragi tape dan aduk lagi hingga merata.
4. Fermentasi tape ketan hitam
Setelah adonan tercampur rata, masukkan ke dalam wadah yang bersih dan rapatkan dengan plastik pembungkus. Biarkan selama 2-3 hari hingga adonan mengeluarkan aroma dan teksturnya menjadi kenyal.
5. Siap disajikan
Setelah 2-3 hari, tape ketan hitam siap disajikan. Kamu bisa mengonsumsinya langsung sebagai camilan atau mengolahnya menjadi berbagai macam hidangan.
Tips untuk membuat tape ketan hitam yang enak:
Berikut adalah beberapa tips yang bisa kamu gunakan untuk membuat tape ketan hitam yang enak:
- Gunakan ketan hitam yang berkualitas untuk hasil yang lebih maksimal.
- Jangan terlalu banyak merendam ketan hitam dalam air, karena akan membuat tape ketan hitam menjadi terlalu basah dan kurang kenyal.
- Perhatikan suhu dan kelembaban saat melakukan fermentasi. Jangan terlalu panas atau terlalu dingin, dan pastikan adonan tidak terkena sinar matahari langsung.
- Simpan tape ketan hitam di tempat yang bersih, kering, dan terhindar dari serangga.
Kesimpulan
Nah, itu dia cara membuat tape ketan hitam yang enak dan lezat. Meskipun membutuhkan waktu yang cukup lama, rasanya yang kenyal dan manis akan membuatmu tidak menyesal untuk mencobanya. Jangan lupa untuk menggunakan bahan-bahan yang berkualitas dan mengikuti tips yang sudah disebutkan di atas agar tape ketan hitam yang kamu buat menjadi lebih maksimal. Selamat mencoba!