Hello Sobat SinarNarasi, kali ini kita akan membahas tentang sebuah kuliner khas dari Sulawesi Selatan, yaitu carabikang. Bagi kamu yang belum pernah mencicipi makanan ini, jangan khawatir karena pada artikel ini kita akan membahas secara lengkap mulai dari sejarah hingga cara membuatnya.
Sejarah Carabikang
Carabikang merupakan makanan tradisional Sulawesi Selatan yang sudah ada sejak ratusan tahun yang lalu. Awalnya, makanan ini dibuat sebagai lauk untuk para nelayan di pantai selatan Sulawesi. Namun, karena rasanya yang lezat, carabikang kemudian menyebar ke seluruh daerah di Sulawesi Selatan dan menjadi salah satu kuliner khas yang wajib dicoba ketika berkunjung ke sana.
Carabikang dibuat dari ikan tuna atau ikan layur yang diiris kecil-kecil dan dicampur dengan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan beberapa rempah lainnya. Setelah itu, campuran bahan tersebut dibungkus dengan daun pisang dan dipanggang di atas bara api selama beberapa jam.
Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat carabikang, kamu memerlukan beberapa bahan seperti:
- 500 gram ikan tuna atau ikan layur
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 sendok makan ketumbar
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- Daun pisang untuk membungkus
Cara Membuat Carabikang
Berikut adalah cara membuat carabikang yang mudah dan praktis:
- Cuci bersih ikan tuna atau ikan layur, kemudian potong kecil-kecil sesuai selera.
- Bersihkan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan jahe, lalu haluskan dengan blender atau ulekan.
- Tambahkan ketumbar, garam, dan gula pasir ke dalam bumbu yang sudah dihaluskan, aduk rata.
- Campurkan ikan dengan bumbu yang sudah dibuat, aduk rata hingga tercampur merata.
- Ambil selembar daun pisang, letakkan campuran ikan di atasnya, lalu lipat seperti membuat lontong.
- Panggang di atas bara api selama kurang lebih 2 jam, atau hingga matang sempurna.
- Sajikan carabikang dengan nasi hangat dan sambal terasi.
Kelezatan Carabikang
Setelah tahu cara membuat carabikang, pastinya kamu ingin tahu rasanya seperti apa bukan? Carabikang memiliki cita rasa yang unik dan khas, karena bumbu rempah yang digunakan sangat terasa dan menyatu dengan ikan. Tekstur ikan yang empuk dan lembut juga membuat makanan ini semakin nikmat. Tidak heran jika carabikang menjadi salah satu kuliner favorit di Sulawesi Selatan.
Penutup
Nah, itulah ulasan lengkap tentang carabikang. Kamu tidak perlu jauh-jauh ke Sulawesi Selatan untuk mencicipinya, karena kini sudah banyak penjual yang menyajikan carabikang di berbagai daerah di Indonesia. Yuk, coba buat sendiri di rumah dan rasakan kelezatannya!