Etimologi dan Sejarah Empek
Hello Sobat SinarNarasi, pada kesempatan kali ini kita akan membahas tentang makanan khas Palembang yang sudah terkenal hingga ke seluruh Indonesia yaitu empek. Empek sendiri berasal dari kata “mpek-mpek” yang berasal dari bahasa Palembang. Makanan ini dibuat dari ikan tenggiri yang dihaluskan dan dicampur dengan tepung sagu atau tepung kanji. Kemudian adonan tersebut dibentuk dan digoreng serta disajikan bersama dengan kuah cuka yang khas. Empek sendiri sudah ada sejak zaman Kerajaan Sriwijaya dan menjadi makanan favorit para nelayan di Palembang.
Seiring berjalannya waktu, empek semakin populer di kalangan masyarakat Palembang dan sekitarnya. Bahkan pada masa penjajahan, empek kerap dihidangkan sebagai sajian istimewa bagi para penguasa Belanda. Kini, empek menjadi sajian yang mudah ditemukan di seluruh Indonesia dan bahkan banyak dijual di luar negeri. Tak hanya itu, empek juga menjadi ikon kuliner Kota Palembang dan menjadi daya tarik bagi para wisatawan yang ingin mencicipi makanan khas daerah.
Jenis-Jenis Empek yang Banyak Dijual
Empek sendiri memiliki beberapa jenis yang berbeda, di antaranya adalah:
- Empek-Empek Kapal Selam
- Empek-Empek Lenjer
- Empek-Empek Kulit
- Empek-Empek Adaan
- Empek-Empek Lenggang
Setiap jenis empek memiliki karakteristik dan rasa yang berbeda-beda. Misalnya, Empek-Empek Kapal Selam memiliki bentuk yang panjang dan menyerupai kapal selam. Empek jenis ini sering diisi dengan telur puyuh yang dihaluskan dan dicampur dengan bahan lain. Sedangkan Empek-Empek Lenjer memiliki bentuk yang pipih dan lebar, serta diisi dengan daging ikan tenggiri. Empek jenis ini biasanya disajikan dengan kuah cuko yang manis dan asam.
Cara Membuat Empek yang Enak
Jika Sobat SinarNarasi ingin mencoba membuat empek di rumah, berikut adalah beberapa langkah dan bahan yang dibutuhkan:
- Ikan tenggiri segar (500 gram)
- Tepung sagu atau tepung kanji (150 gram)
- Bawang putih (4 siung)
- Garam (1 sendok teh)
- Gula pasir (2 sendok teh)
- Air es secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Kuah cuka (cuko) yang sudah jadi
Cara membuat empek cukup mudah, yaitu:
- Cuci bersih ikan tenggiri dan buang duri-durinya
- Haluskan ikan tenggiri bersama bawang putih menggunakan blender atau food processor
- Tambahkan tepung sagu atau tepung kanji, gula pasir, dan garam ke dalam adonan ikan
- Aduk rata dan tambahkan air es sedikit-sedikit hingga adonan tercampur merata
- Setelah itu, bentuk adonan menjadi sesuai selera dan goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga kecoklatan
- Setelah matang, sajikan empek bersama dengan kuah cuka yang sudah jadi
Kesimpulan
Empek merupakan makanan khas Palembang yang sudah terkenal di seluruh Indonesia. Makanan ini terbuat dari ikan tenggiri yang dihaluskan dan dicampur dengan tepung sagu atau tepung kanji. Empek memiliki beberapa jenis yang berbeda dan memiliki rasa yang khas. Empek juga menjadi kuliner ikonik di Palembang dan menjadi daya tarik bagi para wisatawan.
Jika Sobat SinarNarasi ingin mencoba membuat empek di rumah, langkah dan bahan yang dibutuhkan cukup sederhana. Selain itu, empek dapat dijadikan sajian istimewa dalam acara keluarga atau reuni teman-teman. Jadi, jangan ragu untuk mencoba membuat empek sendiri di rumah ya!