Hello Sobat SinarNarasi, kali ini saya akan membahas tentang salah satu kuliner khas Jawa yang pastinya sudah tidak asing lagi di telinga kita yaitu Rawon Daging. Rawon Daging merupakan salah satu makanan yang sangat populer di Jawa Timur, terutama di daerah Surabaya. Kuliner ini terkenal dengan kekhasan rasa yang kaya rempah, berwarna hitam pekat, dan tentunya sangat menggugah selera.
Sejarah Rawon Daging
Rawon Daging memiliki sejarah yang panjang. Konon, makanan ini berasal dari sebuah desa di Jawa Timur. Dulu kala, para petani yang bekerja di ladang sering membawa bekal nasi dan lauk untuk makan siang. Namun, mereka sering merasa bosan dengan lauk yang itu-itu saja. Mereka lantas mencoba mengolah daging sapi dengan rempah-rempah yang khas. Akhirnya, lauk tersebut menjadi sangat populer dan menjadi salah satu kuliner khas Jawa Timur hingga saat ini.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Agar bisa membuat Rawon Daging yang enak dan lezat, ada beberapa bahan yang harus dipersiapkan terlebih dahulu. Bahan-bahan tersebut antara lain:
1. Daging sapi segar sebanyak 500 gram.
2. Bawang merah sebanyak 10 buah.
3. Bawang putih sebanyak 5 siung.
4. Jahe sebanyak 1 ruas jari.
5. Lengkuas sebanyak 1 ruas jari.
6. Kunyit sebanyak 2 ruas jari.
7. Ketumbar sebanyak 1 sendok teh.
8. Kemiri sebanyak 5 butir.
9. Cabai merah sebanyak 10 buah.
10. Kelapa parut sebanyak 1/4 bagian.
11. Serai sebanyak 2 batang.
12. Daun salam sebanyak 2 lembar.
13. Garam secukupnya.
14. Gula merah secukupnya.
15. Air bersih secukupnya.
Cara Membuat Rawon Daging
Berikut ini adalah cara membuat Rawon Daging yang mudah dan sederhana:
1. Cuci bersih daging sapi, potong-potong sesuai selera, dan rebus hingga empuk.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kunyit, ketumbar, dan kemiri menggunakan blender atau ulekan.
3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum, kemudian masukkan serai dan daun salam.
4. Masukkan daging sapi yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu, aduk rata lalu tambahkan air secukupnya.
5. Masukkan kelapa parut, garam, dan gula merah secukupnya, aduk rata dan biarkan mendidih hingga kuah menjadi pekat dan berwarna hitam pekat.
6. Cicipi dan tambahkan garam atau gula merah sesuai selera.
7. Sajikan Rawon Daging bersama dengan nasi putih, irisan telur asin, tauge, dan kerupuk udang.
Tips Membuat Rawon Daging yang Enak
Terkadang, membuat Rawon Daging tidak semudah yang dibayangkan. Berikut ini adalah beberapa tips agar Rawon Daging yang kamu buat menjadi enak dan lezat:
1. Gunakan daging sapi yang segar dan berkualitas.
2. Jangan terlalu banyak menggunakan air agar kuah tidak terlalu encer.
3. Gunakan rempah-rempah yang berkualitas dan sesuai selera.
4. Tumis bumbu hingga harum dan matang agar menghasilkan bau yang sedap dan mengurangi rasa langu pada kuah rawon.
5. Masukkan kelapa parut untuk memberikan rasa gurih dan membuat kuah menjadi lebih kental.
Kesimpulan
Rawon Daging merupakan salah satu kuliner khas Jawa yang sangat menggugah selera. Makanan ini terkenal dengan kekhasan rasa yang kaya rempah, berwarna hitam pekat, dan tentunya sangat mengenyangkan. Untuk membuat Rawon Daging yang enak, pastikan kamu menggunakan bahan-bahan yang berkualitas dan memperhatikan kualitas rempah-rempah yang digunakan. Selamat mencoba membuat Rawon Daging di rumah dan semoga sukses!