Punya pengalaman ngidam pempek Palembang tapi enggak tahu bagaimana membuatnya? Yuk simak resep cuko pempek yang gampang dan enak berikut ini!
Hello Sobat SinarNarasi, siapa sih yang tak kenal dengan kuliner khas Palembang yang satu ini? Pempek, makanan yang terbuat dari ikan tenggiri yang diolah dengan tepung sagu yang kenyal dan disajikan dengan cuko yang asam dan pedas. Meskipun makanan ini berasal dari Palembang, namun kini pempek sudah tersebar luas ke berbagai daerah di Indonesia.
Tak hanya enak dimakan, tetapi pempek juga mudah untuk dibuat di rumah. Bahkan kamu juga bisa membuat cuko pempek sendiri dengan bahan-bahan yang mudah didapat. Berikut adalah resep cuko pempek yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan-bahan:
- 500 ml air
- 1 buah nanas, dipotong-potong kecil
- 5 buah cabai merah
- 5 buah bawang putih
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok makan cuka masak
- 1 sendok makan ebi, disangrai
- 1 sendok makan ketumbar, disangrai
Cara Membuat:
1. Masukkan air dan nanas ke dalam blender. Blender hingga halus.
2. Tumbuk cabai merah dan bawang putih hingga halus.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan air nanas dan bubuhi gula, garam, ebi, ketumbar, dan cuka masak. Aduk rata.
5. Masak hingga mendidih dan mengental. Angkat.
Cuko pempek siap disajikan. Rasanya asam, pedas, dan segar cocok untuk menjadi teman pempekmu.
Kamu juga bisa menyesuaikan kepedasan dan keasaman cuko pempek ini sesuai dengan selera. Jika kamu ingin lebih pedas, tambahkan cabai merah sesuai selera. Namun jika kamu ingin lebih asam, tambahkan cuka masak sedikit demi sedikit hingga sesuai dengan selera.
Tips Membuat Pempek:
1. Gunakan ikan tenggiri yang segar untuk hasil yang lebih lezat.
2. Jangan terlalu sering menguleni adonan pempek agar tidak terlalu kenyal.
3. Gunakan air es saat mengaduk adonan agar hasil pempek lebih kenyal.
4. Setelah mengaduk, diamkan adonan selama kurang lebih 30 menit agar adonan mengembang.
5. Goreng pempek hingga kuning keemasan.