Hello Sobat SinarNarasi! Kali ini kita akan berbicara tentang resep lodeh terong yang lezat dan mudah dibuat. Lodeh terong adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang sering disajikan sebagai lauk pauk. Selain enak, lodeh terong juga kaya akan nutrisi karena mengandung berbagai macam sayuran. Yuk, simak resep lodeh terong berikut ini!
Bahan-bahan
Sebelum memulai membuat lodeh terong, pastikan kamu sudah menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Berikut ini bahan-bahan yang perlu kamu siapkan:
- 2 buah terong ungu, potong-potong
- 1 buah wortel, potong kotak-kotak
- 100 gram kacang panjang, potong-potong
- 100 gram tahu, potong dadu
- 100 gram tempe, potong dadu
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 buah cabai merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, iris tipis
- 1 liter santan kelapa
- Gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya
Cara Membuat
Setelah semua bahan disiapkan, kamu bisa mulai membuat lodeh terong dengan langkah-langkah sebagai berikut:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bawang putih, cabai merah, dan jahe hingga harum.
- Masukkan daun salam dan serai, aduk rata.
- Tambahkan santan kelapa, lalu masukkan potongan terong, wortel, kacang panjang, tahu, dan tempe. Aduk rata dan biarkan mendidih.
- Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya. Aduk rata dan masak hingga sayuran empuk dan kuah meresap.
- Lodeh terong siap disajikan.
Cara Penyajian
Lodeh terong dapat disajikan sebagai lauk pauk bersama nasi putih. Kamu juga bisa menambahkan kerupuk atau sambal sebagai pelengkap. Nikmati hidangan lodeh terong yang lezat dan sehat!
Kesimpulan
Sekian resep lodeh terong yang dapat saya bagikan kali ini. Dengan bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang simpel, kamu bisa membuat lodeh terong sendiri di rumah. Selamat mencoba dan semoga sukses!