Hello Sobat SinarNarasi! Apa kabar? Hari ini kita akan berbicara tentang resep sayur daun singkong yang enak dan sehat. Sayur daun singkong memang dikenal sebagai salah satu sayuran yang cukup populer di Indonesia. Tidak hanya enak, sayur daun singkong juga mengandung banyak nutrisi yang baik untuk tubuh kita. Nah, tanpa berlama-lama lagi, yuk kita cari tahu resep sayur daun singkong yang bisa kita coba di rumah!
Bahan-bahan
Untuk membuat sayur daun singkong yang enak, kita membutuhkan beberapa bahan berikut:
- 300 gram daun singkong
- 200 gram labu siam
- 100 gram tahu putih
- 2 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 2 buah cabai merah
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 500 ml air
- 100 ml santan kental
Cara Membuat
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat sayur daun singkong yang enak:
- Bersihkan daun singkong dan labu siam, kemudian potong-potong sesuai selera.
- Iris tahu putih menjadi beberapa bagian.
- Bawang putih, bawang merah, dan cabai merah dihaluskan.
- Panaskan minyak di wajan, kemudian tumis bumbu halus, serai, dan daun salam hingga harum.
- Masukkan potongan labu siam dan tahu putih. Aduk-aduk hingga rata.
- Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk-aduk hingga bumbu meresap.
- Masukkan daun singkong dan air ke dalam wajan. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur merata.
- Tutup wajan dan biarkan sayur mendidih hingga matang.
- Tambahkan santan kental, aduk-aduk hingga rata.
- Angkat sayur dan sajikan segera.
Cara Penyajian
Sayur daun singkong yang enak ini bisa disajikan dengan nasi putih hangat dan lauk pauk kesukaan Anda. Untuk menambah cita rasa sayur, Anda bisa menambahkan sedikit perasan jeruk nipis atau sambal sebagai pelengkap.
Manfaat Daun Singkong
Tidak hanya enak, sayur daun singkong juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan kita. Daun singkong mengandung banyak nutrisi seperti vitamin A, vitamin C, kalsium, zat besi, dan karotenoid. Karotenoid sendiri bermanfaat sebagai antioksidan yang dapat melindungi tubuh dari radikal bebas. Selain itu, daun singkong juga mengandung senyawa fitokimia yang dapat membantu meningkatkan daya tahan tubuh dan mencegah berbagai penyakit.
Kesimpulan
Nah, itulah resep sayur daun singkong yang enak dan sehat. Selain enak, sayur daun singkong juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan kita. Jadi, tidak ada salahnya jika kita memasukkan sayur daun singkong ke dalam menu makanan sehari-hari. Selamat mencoba, Sobat SinarNarasi!