Hello Sobat SinarNarasi! Siapa di sini yang suka mencicipi masakan khas daerah? Kali ini, saya akan membagikan resep empal gentong yang berasal dari Cirebon. Empal gentong adalah masakan berkuah yang terbuat dari daging sapi yang dimasak dengan rempah-rempah khas. Rasanya gurih dan nikmat, cocok disajikan untuk makan siang atau malam. Yuk, simak resep lengkapnya di bawah ini!
Bahan-Bahan Empal Gentong
Sebelum memasak, pastikan semua bahan sudah tersedia di rumah ya Sobat SinarNarasi. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:
- 500 gram daging sapi has dalam, potong-potong sesuai selera
- 1 liter air
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 2 sendok makan garam
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh gula merah, sisir halus
- 2 sendok makan minyak goreng
- 3 buah asam kandis
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 butir bawang merah, haluskan
Cara Memasak Empal Gentong
Setelah semua bahan tersedia, kita bisa mulai memasak empal gentong. Berikut adalah langkah-langkahnya:
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Masukkan daging sapi, aduk rata hingga berubah warna.
- Tambahkan air dan semua bahan lainnya ke dalam wajan, aduk rata.
- Masak dengan api kecil selama 2 jam atau hingga daging empuk dan kuahnya meresap.
- Koreksi rasa, tambahkan garam atau kecap manis jika diperlukan.
- Sajikan empal gentong dalam mangkuk, taburi bawang goreng dan daun seledri di atasnya.
Tips dan Trik Memasak Empal Gentong
Bagaimana Sobat SinarNarasi, mudah bukan membuat empal gentong? Berikut adalah beberapa tips dan trik agar masakan kamu lebih lezat:
- Pilih daging sapi yang berkualitas baik agar empal gentong kamu lebih empuk.
- Gunakan rempah-rempah yang segar untuk menghasilkan aroma dan rasa yang lebih sedap.
- Jangan terlalu sering mengaduk empal gentong saat memasak agar daging tidak hancur.
- Biarkan kuah meresap sempurna dengan memasak empal gentong dalam waktu yang cukup lama.
Kesimpulan
Demikianlah resep empal gentong yang bisa Sobat SinarNarasi coba di rumah. Masakan khas Cirebon ini sangat cocok untuk kamu yang ingin mencoba masakan baru dengan citarasa yang gurih dan lezat. Jangan lupa share resep ini ke teman-teman ya!